排3小时队也要吃的云南爆浆豆腐!入口酥脆鲜嫩,儿时最难忘的就是这个味~【云南包浆豆腐】

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¥36.8

慈禧太后设宴必备

云南包浆豆腐

在方寸间被烤得金黄酥脆

入口化浆蓬松柔软

香醇豆乳滋味悠长

一口难以抗拒的独特风味

云南包浆豆腐在中国国家地理标志性产品中早就榜上有名,当舌尖上的中国行至云南,也不得不为这一颗包浆豆腐驻足。

“云南十八怪,包浆豆腐烤着卖”,每当深夜就勾引2亿人馋虫的人生一串,在这里也忍不住烤上一盘包浆豆腐过过瘾。

 

01.酥嫩爆浆,甜醇回味 鲜香垂涎包浆豆腐

“干杯!”在云南雨夜围炉烤一摊豆腐,就一杯苞谷酒,袅袅炊烟氤氲着浓郁豆乳香,温暖云南人的夜晚才刚刚开始······

炭火的热力,让包浆豆腐迅速膨胀,在烤盘上一鼓一鼓的,像在呼吸一般,表皮随着“嘭嘭”作响渐渐变得金黄,微微裂开之时正式开动。

夹起圆鼓鼓的一个放入口中,牙齿轻松击破香酥的表皮,软嫩Q弹的豆浆瞬间在口中迸发,牙齿不用大动干戈,呲溜一口暖到胃里,此刻只有幸福荡漾在心间。

浓郁的豆乳甜醇气息更是在舌尖翻云覆雨,呷一口甜辣的酒,像一场永不落幕的烟花秀嘉年华,惊喜不断。

配上蘸水吃才是云南人的秘笈,自主调配,点一下蘸水再送入口,豆腐的酥软和蘸料碰撞出的别致浓香穿梭于唇齿之间,就连小孩也吃得很香。

跟普通煎一煎就变结实的豆腐不同,无论外皮烤得多么焦黄,包浆豆腐依旧一咬就流浆,内里如豆腐脑一般鲜嫩,而这也正是云南包浆豆腐吸引无数老饕的特别之处。


02 风云云南400年 温润宜人宜豆腐

云南人很会享用这种有风干和发酵打造出的特殊味道,也很会打造每一颗醇正的包浆豆腐,在豆腐江湖已经风云了400多年。

云南是有名的春之城,气候宜人,四季如春的温暖很容易让豆腐发酵,而适度的干燥又让它们不至于腐败,对于风、水、阳光之间的微妙关系,云南人总是把握得恰到好处。

我们这次严选的包浆豆腐就来自云南,历经3代人的传承,当地人排队两条街也要吃。


制作豆腐的老师傅每天早晨精选原材料,只有颗粒饱满、色泽明黄的东北非转基因黄豆才能入严格的老师傅慧眼。

为了让豆腐更柔嫩,没有其他豆腐那种豆沫腥味和苦涩味,师傅们会认真去除外壳,只采用纯净的豆仁制作。

采用传统石磨,磨好的豆浆煮30分钟左右,用现代化工艺滤去豆渣,不仅豆香浓郁,口感还很嫩。

每一道工序都毫不含糊,2斤大豆才能做出1斤豆腐,做出的豆腐白如纯玉、细如凝脂、鲜嫩美味,品质远非一般豆腐能比。

“水点琼浆世上奇,神龟豆腐天下香。”与其他用石膏和卤水点制的豆腐不同,云南人相信水能滋养人的灵性和觉悟,用水考究,只用云南特有的地下天然纯净的井水点制。

这种井水带有淡淡的酸味,不能直接饮用,因此被称为“酸水”,但它天然含卤,可代替石膏点浆,成就了包浆豆腐的嫩滑Q弹,鲜香细嫩为其他豆腐所不能。

03.高蛋白大豆,美味又营养

石屏豆腐中含有碳水化合物、纤维素等多种营养物质,蛋白质为牛肉的2倍左右,大米的6倍左右。豆腐中的蛋白质容易被人体吸收和消化,很适合老人孩子吃,增强免疫力~

一口爆浆,鲜香怡人的包浆豆腐,有弹性,还没有酸涩味,无论是做成炸豆腐、烤豆腐,还是煮火锅,都十分美味。

经烘烤、油炸后的豆腐香气四溢,配上精心调制的酱料,咬开来看,熟透的豆腐气孔密布,松韧可口,一口一个根本停不下来。

好多吃货们已经在评论里秀起了豆腐厨艺,嫩、香、鲜、酥、辣的口感,让无数人拜倒~

层层筛选,每一块包浆豆腐都经过严格的标准检验,保证鲜味的同时也要安全抵达舌尖~


包浆豆腐的包装采用保鲜盒+真空包装+冰袋+泡沫箱,运输途中4层保护,还附送辣椒面,尽快安全到家。不添加防腐剂,保质期为30天,美味要新鲜吃哦~

费用说明

价格:

限时特惠:36.8元/2盒,59.9/4盒

产品名称:云南石屏包浆豆腐

产品规格:520g/盒

产地:云南

发货地:云南

发货快递:韵达/中通随机发货,不指定其他快递

不发货地区:新疆、西藏、内蒙、海南不发货(疫情等原因不能发货地区实时通知)

加费地区:北京、上海+1元

发货时效:下单支付成功后48小时内发货,如遇下雨天或特殊情况将顺延发货。

 

注意事项